烟熏炉烟熏上色一般为两种颜色：烟熏红色或蛋白黄色，烟熏红色是木粉和红糖的比例为3：1，蛋白黄色是木粉和白糖的比例为3：1。木粉中以果木粉、木屑，切忌不能用松木。
现代人们非常喜欢的一种休闲食品-豆干，有散卖的，也有用真空包装好的带着各种口味的。其实在现代生活中烟熏的产品在人们的饮食中占有的地位越来越大，人们对烟熏食品逐渐的从关心它的外边到了它的整个的烟熏过程。以前的土炉加工豆干的卫生条件等各项标准都到不了现代人的要求，而现在我们的技术人员在豆干烟熏设备上结合了传统工艺，但同时保持味道一致，这样的话在使用的过程即可避免了不卫生，又能使食物味道纯正，节省了很大的人工，产量也得到了很大的提高。
豆腐干烟熏炉设备优势
1、升温速度快能迅速锁住豆干水分
2、加热面积大温度均匀
3、烟熏颜色和温度可控。
4、烟熏效果好上下均匀颜色一致。
豆腐干烟熏炉传统烟熏方法与烟熏炉烟熏的区别：
1.传统烟熏法烟熏的时间、温度、色泽不能控制：烟熏炉烟熏的时间、温度、色泽可控制，可保证每一炉的烟熏效果相同。
2.传统烟熏方法熏烟中的颗粒直接进入到食品区污染食品；豆干烟熏炉价格在进烟管道上有金属过滤网，防止烟熏烟熏颗粒进入食品区污染食品。
3.传统烟熏方法熏烟中含有苯并比无法过滤出来，小型豆干烟熏炉烟熏炉有单独的发烟系统，并且在进烟管道上有金属过滤网过滤，符合食品卫生加工要求。
4.传统烟熏方法加工产量小、浪费人工劳动力;豆腐干烟熏炉加工产量大、节约人工劳动力。
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